Bereiding

Verhit in de soeppan een flinke scheut olijfolie. Fruit hierin de ui samen met de knoflook totdat de ui er glazig uit ziet. Voeg nu de courgette erbij en bak de blokjes courgette 5 minuten mee.

Doe nu het water, bouillonblokjes en tim in de pan. Breng het water aan de kook. Zet het vuur laag als het water aan de kook is. Laat courgettes 20 minuten pruttelen in de pan.

Pureer de soep met een staafmixer. Roer nu de room door de soep heen.