Bereiding

Maak een marinade van 3 el olijfolie, het sap van een halve citroen, een gehakt teentje knoflook en wat peper. Bestrijk de kipfilets en de asperges hiermee. Leg ze op de gril, sluit de deksel en grill ze aan beide kanten gaar gaar. Snijd de kip in plakjes en halveer de groene asperges.

Kook de pasta gaar in ruim water. Giet af en meng de pesto door de pasta. Rooster de pijnboompitten kort in een droge koekenpan.

Meng de rucola door de pasta en verdeel dit over de borden. Verdeel de gegrilde groene asperges en de reepjes kip over de pasta. Scheur de mozzarella in stukken en verdeel over de salade. Garneer met de geroosterde pijnboompitten en verse basilicum.